河南省餐饮油烟排放标准最新要求

标准依据与适用范围

河南省餐饮油烟排放执行国家标准《饮食业油烟排放标准》（GB 18483-2001），这是现行的国家标准，同时河南省和洛阳市根据实际情况制定了更严格的管理要求和实施细则。标准适用于河南省城市建成区内所有产生油烟的餐饮服务单位，包括饭店、小吃店、快餐店、机关学校食堂、美食城、夜市等，只要产生油烟就要遵守。排放标准规定：饮食业单位油烟最高允许排放浓度为2.0mg/m³，这是硬指标，不管大小饭店都不能超。

净化设施最低去除效率，小型餐饮60%、中型75%、大型85%，规模越大要求越高。但在实际执行中，郑州、洛阳等重点城市要求更严格，核心城区基本要求达到低空排放标准，即排放浓度低于1.0mg/m³，净化效率90%以上，要求比国家标准高一倍。

大中小型餐饮划分

标准按就餐座位数或灶头数划分餐饮规模，不同规模要求不同。小型餐饮：少于100个餐位，或1-2个灶头，属于最小的规模。中型餐饮：100-250个餐位，或3-5个灶头，中等规模。大型餐饮：250个餐位以上，或6个灶头以上，大饭店大食堂。不同规模的餐饮，对净化效率的要求不同，大型餐饮要求最高，因为油烟总量大。

但需要注意的是，规模划分只影响最低净化效率要求，排放浓度限值都是2.0mg/m³，不管大小都不能超标，这个是统一的。只是大型餐饮油烟量大，更容易超标，所以对净化设施的要求更高，风量也要更大。现在洛阳实际执行中，不管大小，低空排放基本是标配了。

河南省特别规定

河南省针对餐饮油烟治理有几个特别规定，比国家要求更细。一是所有产生油烟的餐饮单位必须安装油烟净化设施，并保持正常运行，不得擅自拆除或停运，违者罚款。二是重点城市（郑州、洛阳、开封、安阳、新乡、焦作等六个大气污染防治重点城市）要逐步安装油烟在线监控设备，与环保部门联网，实时监控。

三是禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟的餐饮项目，从源头管控。四是各级人民政府划定的禁止露天烧烤区域内，禁止露天烧烤食品，洛阳主城区基本都禁了。五是餐饮单位应当使用天然气、液化气、电等清洁能源，减少燃煤等高污染燃料，改善空气质量。

洛阳本地执行细则

洛阳作为重点旅游城市和大气污染防治重点城市，执行标准更严，洛阳人自己也感觉得到。一是西工、涧西、老城、瀍河、洛龙五个主城区，所有餐饮单位必须安装符合国家标准的油烟净化设备，重点区域要求低空排放，高空排放的逐渐淘汰。二是龙门石窟、白马寺、关林等景区周边为特别管控区，油烟排放和异味控制要求更高，检查更频繁。

三是新建餐饮项目环评审批严格，居民楼底商和无专用烟道的商铺不予审批产生油烟的餐饮项目，工商注册时就会卡。四是推进油烟在线监测，大型餐饮和重点区域餐饮逐步安装在线监控设备，以后会越来越多。五是加大执法力度，对超标排放和居民投诉集中的餐饮单位依法严处，该罚就罚，该停就停。

最新政策动态

近年来河南省和洛阳市的餐饮油烟政策主要有几个趋势，越来越严是大方向。一是排放标准趋严，部分城市已在研究制定更严格的地方标准，排放浓度限值可能从2.0mg/m³降到1.0mg/m³，跟一线城市看齐。二是监管手段升级，在线监控、无人机巡查、大数据分析等技术手段越来越多地用于油烟监管，靠人工巡查的时代过去了。

三是处罚力度加大，新修订的《大气污染防治法》对餐饮油烟违法的处罚力度提升，罚款金额提高，还可能停业整治。四是源头管控加强，新建餐饮项目的油烟污染前置审批更严格，规划阶段就考虑餐饮布局，从源头减少污染。五是鼓励第三方治理，推广专业运维服务，让专业的人做专业的事。餐饮业主要关注政策动态，及时升级改造设备，避免因政策变化导致不合规，被动挨罚。

对餐饮经营者的建议

面对越来越严的政策，餐饮经营者应该怎么做？一是主动了解政策，关注环保部门的通知和要求，不要等查到头上才知道有规定。二是设备一步到位，新开的店直接上低空排放净化器，不要图便宜买高空排放的，以后肯定要换，反而花钱更多。三是加强日常维护，设备定期清洗，保持最佳状态，不要等坏了才修。四是配合监管，检查时积极配合，不要抵触，有问题整改就是了。五是有疑问及时咨询，不懂的问环保部门或本地服务商，不要自己猜。